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仲居さんの心配り
去った日曜日
料亭那覇で行われた成年祝い
主役はカジマヤーを迎えたおばあちゃん。
料亭は成年祝いが行われることも多いので、
着物姿の仲居さんは、袖さばきも見事にテキパキとお仕事をしています。
そんな働き者の仲居さんの中でもひときわ目をひく彼女。
動作は機敏でも、所作はとても美しい。
さらに感心したのはその気配り。
老人の成年祝いなので、その主役のおばあちゃんから
舞台が見えにくいのでは?と
車椅子の座面に座布団を2枚重ねて置いたり、
雛段中央の花を、少しずらして視線を遮らないようにしたり
いたるところに気配りをしてくれます。
テーブル狭しと並べられた器の料理も
老人に食べやすいいものと交換したり
スプーンを添えたり。
そしてその心配りはご招待客へも同じくでした。
配膳しながらちゃんと周囲の状況を見ながら
適切なサービスを行っていました。
マニュアルには書き記せない心配りは、どのように教えたらいいか?
いつも苦心しています。
相手を自分の家族のように大切に思う心があれば
さりげない心くばりが出来るはずだと思うのです。
社員研修に「仲居さん修行」というのも良いかもしれません。
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