お寿司で有名な「すしざんまい」は、

てっきり回転寿司屋のみと思っておりましたら、

カウンターで注文するお店もあるのですね。

秋葉原の一角にある店舗。

入るや否や威勢のよい掛け声、明るい店内で、カウンターの中にい

る板さんは笑顔が素敵な好青年です。見た目だけでなく

仕事にそつがなく惚れ惚れするほど。お客様の食べる進捗具合を

見計らいながら、お勧めのネタを案内したり、２貫目をなかなか

食べないときには、「シャリを少し小さめにしましょうか？」と

満腹具合を考慮しながら、美味しく沢山食べていただく気配りです。

しかも、店内の至るところに目を配り、

「〇〇番様にお茶おかわり回ってください」や「〇〇番さん、注文受けてください」

「〇〇さん、そちら大丈夫？」とカウンター内の他の寿司職人さんの様子も確認しています。

フロアの店員が忙しくて気付かないところも、きちんとフォローしてお寿司を握りながら、

フロアマネージャー役もこなしています。本当に素晴らしい仕事ぶりだと感心

しっぱなしでした。私が注文したあさり汁をだいぶ残して席を立ち会計をしていると、

カウンター内にいた吉田さんが側まで駆け寄ってきて「お口にあいませんでしたか？」

と声をかけてきました。昼時の店内の忙しいなかで、そこまで気を配っていることに驚き、

こちらまで恐縮してしましました。

「一人一人のお客様を大切にする」口で言うのは簡単ですが、日々の仕事の中で

このようにきめ細かく心配りすることが、商売をながく繁盛させることに

繋がるのでしょう。

ところで、吉田さんの名札に出身地のほかに、 「趣味　石原裕次郎」

と書いてあるのは笑っちゃいました。